Restaurang: Göteborg

Avenyn anses av många vara Göteborgs paradgata, trots att den under många år endast inhyst opersonliga restaurangkedjor, nedgångna souvenirbutiker och skrikiga nattklubbar. Även om det har blivit bättre under senare år finner man dock Göteborgs riktiga restaurangpärlor på andra gator.

En sådan pärla ligger på Storgatan 22, en tvärgata till Avenyn och går under namnet Studio HPKSM. Restaurangen, som ligger inhyst i övergången mellan ett gammalt garage och en skivbutik, har fått sitt namn efter initialerna hos medlemmarna i ett band med samma namn. M:et står för Möller vilket är efternamnet på den excentriske poeten, kulturprofilen tillika krögaren Georg Möller.

Han beskriver sig själv som ”en extremt extraordinär elektroladdad envis entreprenör med endorfinisk estradörisk elegans och ett elviriskt enviromentalt engagemang. En elevatoriskt espressioniserad eurekisk erinran om en emotionell euforisk ebbexekvering.”

Hur kan man inte bli nyfiken på vad denna man har skapat?

Tillsammans med sin fru, sina vänner och den före detta bilskolläraren Peter, numera köksmästare, har han lyckats uppbringa en göteborg-italiensk liten kulturbistro.

HPKSM eftersöker varken trender eller koncept, istället står hantverk och tradition i fokus. Här serveras okonstlad Italiensk husmanskost tillagad med kärlek och respekt samt hantverksmässig ekologisk öl från det lilla Italienska mikrobryggeriet Birrificio Indipendente Elav.

Missa inte möjligheten att äta i köket en trappa ner vid det gamla köksbordet. Här lägger du beslutsångesten på hyllan och ger matkonstnären Peter fria händer att handfast ledsaga dig under kvällen.

HPKSM är dock inte enbart en restaurang. Det är dessutom kaffebar, lager, kulturarena och replokal. En smältdegel av allt vackert, smakfullt och kulturellt.